Aviso importante: O Caminho de Mateus precisou encerrar em 2024 suas atividades junto aos alunos.

Seguimos confiantes de que esse impulso apenas descansa para germinar em tempos futuros com força nova.

Padaria

Oficina terapêutica

Nesta oficina os alunos entram em contato com a transformação de ingredientes em alimento através das próprias mãos. Entendem a importância dos preparativos: lavar as mãos, colocar a touca e o avental, a higiene ao preparar o alimento para o outro é primordial.

Antes de colocar a mão na massa é preciso separar os ingredientes para não esquecer de nada, trabalhando neste momento a autonomia dentro da cozinha, conhecendo o nome dos ingredientes e dos utensílios, sabendo onde cada um é guardado e como são utilizados. Memória e organização são alguns dos objetivos nesta fase do processo.

Aprendem a função de cada ingrediente e percebem a importância das medidas e quantidades certas, manuseiam medidores como xícaras, copos, colheres e balança percebendo as diferentes texturas, pesos e temperaturas.

Quando as mãos se sujam o processo de transformação vai começando, enfrentar a responsabilidade de unir os ingredientes e devagar dar ordem ao caos dentro da bacia. Conquistar a massa homogênea e com força dominar a massa, o trabalho com a coordenação motora é intenso, mas aos poucos os movimentos vão ficando firmes e precisos.

Os produtos desse processo (pães e biscoitos) são consumidos pelos próprios alunos todos os dias nos lanches da manhã e da tarde, pequenas encomendas são aceitas semanalmente e eventualmente quantidades maiores são feitas para vendermos em feiras e eventos.
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Cor laranja para cima
““Tudo na medida água, fermento e farinha. Devagar e sem parar, Mãos e forno bem quentinhos Para a massa Em pão transformar”.”